一向都愛讀寶島飲食生活作家葉怡蘭的文章讀她的作品，應該有五至六年多了喜歡她對生活質素和飲食的要求喜歡她的優雅簡樸縱使她一直都研究份子料理，一些距離我很遠的飲食潮流最終仍是歸於原始字裡行間，她還是一位低調的人世上有甚麼比得上在日常生活裡最實際的工具這是最簡單卻被縇麗的種種掩蓋實際的，不美嗎？這正好為藝術世界中的百花齊放打了一個平衡
文．攝影∕Yilan
雖說大學畢業後 曾有五年時間在設計雜誌任職，之後第一本書的內容也與設計有關，但近來，我之看待「設計」，態度上心情上，卻是略有些複雜。
尤其從前幾年開始，「設計」此事一躍而為此刻時尚消費生活顯學，相關思維觀點話題書籍作品商品紛紛而出，我卻反而開始對此稍微保持些許距離。
原因在於，我對設計的看法，始終十分務實，甚至，隨年歲增長，益發單純樸素。
現代設計的起源，應是工業革命以降，從建築到器物不再僅能由工匠一件一件手作生成，而是可以量產手段快速製造後，所因而誕生的一種專業。之後，再隨科技與 時潮、人之喜好與慾望的往前推進，而一年年日新月異、百花齊放。
到現在，設計為這個世界創造了無可想像的繽紛風景。比方單單一只茶壺、一只杯子，自古至今，繁衍出數也數不清的形狀、線條、顏色、圖案……；令人不能不為 之目眩神馳。
然在我看來，有時，卻也因著太執著追求形體上的多樣可能，反而與我們的真實生活，漸行漸遠。
至今，我仍舊還是信仰著，近百年前，在設計興起之初，現代主義裡所高舉的「形隨機能生」的思考。
對我而言，設 計的真正意義，在於「解決問題，回應需求」。
是什麼東西、該是什麼樣，就長什麼樣。其餘，都是冗贅多餘，並無必要。
工作所需，我經常和各種不同領域設計者合作。過程中，難免時時面對著，與設計者因立足位置互異而造成的不同認知：
「這樣，好像不太好用？」我問。
「可是，比較好看啊！」他說。
這當口，我總習慣回答，先求好看而非好用絕不是「設計」，而是「畫圖」或「雕塑」。
設計，是生活之事。重點在於，能否透過這物件，讓生活更舒適更從容更優雅愉悅。
一只茶壺，不管長得再怎麼絢麗奪目，若不能泡出香氣四溢、滋味俱足的好茶（──相信我，那些方的尖的、稜稜角角、不能容得茶葉在茶壺裡自在旋轉跳舞的，通 通不行……），無法真正走入、融入生活裡，到頭來絕對只能讓人一時短暫驚奇，最終，必遭厭膩揚棄。
從來，能夠讓我動念擁有、願以多年歲月與之日日相伴成長的設計作品，定然出自對生活、對該器物具備深切體驗與了解，且還能提出獨特見地的設計者之手；唯有 如此，方能如破題般，直接將物件本質之實用潛能，精準發揮。
然而，這也並不是意味著，形之於外的「美」，在設計的過程中全然不需被納入思考。
我認為，這只是步驟上相對次之，卻反是更大更艱難的挑戰。
因為，在充分 解決機能之後，僅剩的空間裡，再進一步，還能繼續創造出足能感動人心的美，絕非易事。
我覺得，其中答案，多半已不再可能是任何強烈視覺上的堆砌，而是以尺度、量體的微妙位置、比例的對應與交映，凝聚出，耐人咀嚼、餘味無窮的韻致。
但這標的說真的太難太難。我總寧願，與其一意追美求美而不可得，不如還是，先回歸最原初原始的，實用與機能本身吧！
百年來，有多少已成美之典範且還歷久彌新的迷人物件，最早，原本卻只是最平實踏實、平凡無奇的庶民日常器物，然卻因著與人與生活、與在地人文與地域特色緊 密結合，歷經時間淘洗，自然而然，逐步發光成一種質樸但強壯的美麗與經典。
而這美，也往往更能經得起考驗淬鍊，更有情味，更能久長，同時，真正貼近人心。
引文自：〈Yilan美食生活玩家〉
關於，設計這回事
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