全天候蛋糕

很久沒有入廚，也沒有開焗爐做餅。趁這兩天有時間在家就做蛋糕！家裡常常都有香蕉，但在這濕熱的天氣下香蕉都熟得快，又熟又甜，是做香蕉蛋糕的好時候。

相信很多人都喜歡香蕉蛋糕，我也是其中一位。對我來說，它是唯一一種適合任何時間、任何心情吃的蛋糕，我叫它全天候蛋糕 (my all-time treat)。早上趕出門一手咖啡然後隨手抓一件、下午茶時間悠閒地沖杯伯爵茶伴著吃、宵夜澆上朱古力醬配時令水果... 配搭多不勝數...

今次的食譜用上牛油，吃時香蕉的甜和牛油的香充滿在口裡，加上核桃粒，一口氣可以吞下兩個！不過人大了，還是喜歡用菜油做的香蕉蛋糕，少一點膩，多一點樸實的感覺。